Efecto de la grasa dietética y suplementación con colesterol o vitaminas antioxidantes sobre la relajación vascular mediada por óxido nítrico y prostaciclina en ratas. I. Aceite de maíz y oliva / Pedro Bustos Vidal.

Químico Farmacéutico.

Se ha establecido que la grasa dietaria puede ocasionar modificaciones estructurales y funcionales de la membrana celular. Estas modificaciones pueden afectar las células endoteliales, las cuales tienen como función primaria la regulación del flujo vascular, mediante la liberación de compuestos activos, tales como óxido nítrico (NO) y prostaciclina (PGI2). En el presente trabajo se estudió el efecto de la ingestión de dietas elaboradas con dos tipos de aceites, suplementadas o no con colesterol o vitaminas antioxidantes, en la contribución de NO y PGI2 a la relajación vascular dependiente de endotelio (RDE). Además, se evaluó el efecto de estas dietas sobre la relajación vascular independiente de endotelio (RIE). Con este propósito, ratas macho Sprague-Dawley se alimentaron por 20 dias con dietas que contenían aceite de maíz o de oliva (15 por ciento p/p), con o sin suplemento de colesterol (1 por ciento p/p) o dl-alfa-tocoferol (500 mg/Kg dieta) y beta-caroteno (30 mg/Kg dieta), midiéndose la respuesta de la aorta aislada frente a KCl, fenilefrina (FE) y acetilcolina (ACh). Para medir la contribución de NO y PGI2 a la relajación de la aorta se utilizó un inhibidor de la óxido nítrico sintetasa (ONS), la Ng-monometil-L-arginina (0,25 mM) y un inhibidor de la ciclooxigenasa, la indometacina (3uM). En el caso de la RIE, se empleó el donador de NO, nitroprusiato de sodio (10nM). Los resultados obtenidos muestran que el consumo de aceite de maíz, y en especial de dieta sin suplementación, tiene un efecto potencialmente beneficioso en la prevención...