TY  - BOOK
AU  - Barraza Morelle,Paola
AU  - Lutz Riquelme,Mariane
AU  - Bonilla Puccini,Silvia
ED  - .
TI  - Efectos de ácidos grasos monoinsaturados sobre propiedades de microsomas hepáticos de ratas
PY  - 1997///
CY  - Valparaíso, Chile
PB  - Universidad de Valparaíso
KW  - ACIDOS GRASOS NO SATURADOS
KW  - RATAS DE CEPAS CONSANGUINEAS
KW  - MICROSOMAS HEPATICOS
N1  - Químico Farmacéutico; Incluye bibliografía y anexo
N2  - Los lípidos forman parte de la estructura de las biomenbranas, cuya composición lipídica no es constante y puede ser modificada por las grasas ingeridas, que alteran propiedades como fluidez y actividad de sistemas enzimáticos asociadas a ellas. La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la ingestión de dos aceites nacionales, ricos en ácidos grasos monoinsaturados, y la suplementación con colesterol y vitaminas antioxidantes (alfa-tocoferol y beta-caroteno) sobre la fluidez y actividad de enzimas microsomales hepáticas, involucradas en el metabolismo de compuestos endógenos y exógenos, 36 ratas macho Sprague-Dawley se distribuyeron en seis grupos experimentales (n=6) alimentados con dietas que contenían 15 por ciento de aceite de oliva o avellana, suplementadas o no con colesterol (1 por ciento) o dl-alfa-tocoferilacetato (500 mg/kg de dieta) y beta-caroteno (30 mg/kg de dieta). Luego de 20 dias de tratamiento dietario, los animales se sacrificaron para extraer el hígado y aislar la fracción microsomal, en la cual se determinó fluidez, contenido de citocromo P-450, actividad de anilina 4-hidroxilasa, aminopirina, N-demetilasa u UDP-glucoroniltransferasa. La ingesta dietaria, la eficiencia de la dieta, el incremento ponderal, peso relativo de hígado y peso final de las ratas fueron semejantes con los dos aceites en estudio. El contenido de citocromo P-450 fue similar con los dos aceites. La ingestión de dietas que contenían avellana indujo un aumento de la actividad de las enzimas anilina hidroxilasa u UDP-glucoroniltransferasa
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