Efectos de la ingestión de un suplemento dietético de ácidos grasos omega 3 de cadena larga en la capacidad de aprendizaje de niños y niñas preescolares del jardín infantil Conejito Blanco de Valparaíso / Valeria Pizarro Allende.

Licenciado en Nutrición y Dietética.

Los ácidos grasos omega-3 de cadena larga, ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA), se encuentran en altas concentraciones en el cerebro, constituyendo alrededor del 20% de su peso seco y en el SNC uno de cada tres ácidos grasos es poliinsaturado. El organismo humano tiene una limitada capacidad de producir estos ácidos grasos, siendo necesario el aporte de estos nutrientes, por medio de la dieta. Sin embargo, la población actual, respecto a la de hace 10.000 años, ha incorporado mayor cantidad de ácidos grasos poliinsaturados omega-6, calorías, ácidos grasos trans y grasas saturadas, frente a un menor consumo de AGPI omega-3, generando un desbalance de la proporción recomendada de omega-6/omega-3. Investigaciones realizadas han observado cierta relación entre estos ácidos grasos y la capacidad de aprendizaje, concentración e intelectualidad en individuos. La presente investigación determina los efectos de la ingesta de un suplemento de ácidos grasos omega-3 de cadena larga, en la capacidad de aprendizaje de niños preescolares de un Jardín Infantil de la ciudad de Valparaíso. Esto se lleva a cabo, por un período de 6 semanas, en dos grupos, a los cuales se les suministran diariamente 25 ml de aceite omega-3 de cadena larga al grupo caso y 25 ml de aceite de maravilla al grupo control. La capacidad de aprendizaje se mide a través del Test de Inteligencia WPPSI. Los resultados arrojan que la hipótesis de la investigación, se rechaza.