Efectos del consumo de extracto de ajo sobre enzimas microsomales hepáticas y lípidos plasmáticos de rata / Carolina Andrade Gallardo.

Químico Farmacéutico, Licenciado en Química y Farmacia.

En esta investiagación se evaluó el efecto de la ingestión de un suplemento dietético de ajo (Allium sativum) sobre las propiedades y función de microsómas hepáticos y sobre la concentraciones de lípidos plasmáticos. Para ello 18 ratas macho Sprague-Dawley se distribuyeronaleatoriamente en tres grupos experiemntales y se alimentaron con una dieta estándar suplementada con extracto seco (E) o deshidratado (D) de ajo, dejando un grupo como control. Los animales se sometieron a 10 dias de tratamiento dietético, al cabo de los cuales se extrajo sangre de la aorta abdominal. Posteriormente se sacrificaron por decapitación y se extrajo el higado. De este último se aisló la fracción microsomal, en la cual se determinó actividad de anilina hidroxilasa(AH), aminopirina N-Demetilasa (AND), UDP-Glucuroniltrasferasa (UDP-GT) y fluidez de membrana. En plasma se determinó la concentración de triglicéridos(TG), colesterol total, colesterol LDL y colesterol HDL. La ingesta dietética fue similar en los tres grupos, sin observarse diferencia en el incremento ponderal yeficiencia de la dieta, solo una tendencia al aumento en el grupo alimentado con E. El peso relativo del hígado mostró un aumento en el grupo E con respecto al grupo D (p<0,05),y una diferencia marginalmente significativa al aumento con respecto al grupo control. La actividad de AH fue mayor en el grupo control. Esta actividad fur más baja en los grupos alimentados con cada suplemento dietético, siendo esta disminución más marcada en el grupo alimentado con D (p<0.01). La actividad de AND fue también mayor en el grupo control, la cual disminuyó en el grupo alimentado con E y con D (p<0,05 yp<0,01, respectivamente). La actividad de UDP-GT fue mayor en los grupos que consumieron los suplementos dietéticos (p<0,001), siendo más marcado el incremento en el grupo E. La fluidez de membranas microsomales muestra un aumento en los dos grupos suplementados con ajo con respecto al grupo control. La concentración de TG fue semejante en los tres grupos, con una leve tendencia al decremento en el grupo D. El colesterol total fue similar en los grupos control y E, observándose un aumento en grupo D con respecto al control. La concentración de colesterol LDL y HDL fue semejante en los tres grupos, con excepción del grupo D, el cual mostró una tendencia al aumento en el colesterol LDL, y una tendencia al decremento en el colesterol HDL. Se concluye que la ingestión de dietas suplementadas con extractos o deshidratados de ajo durante 10 dias induce un efecto modulador del sistema metabolizador de xenobióticos, sin modificación de los niveles de lípidos plasmáticos.