Depuración de moluscos /
Cuña Casasbellas, Miguel A.
Depuración de moluscos / Miguel A. Cuña Casasbellas. - 58 páginas : ilustraciones. - Unidades didácticas de acuicultura (Galicia. Dirección Xeral de Formación Pesqueira e Investigación) ; n° 18 .
La depuración es un proceso al que deben ser sometidos los moluscos bivalvos destinados al consumo en crudo o tras una ligera cocción, a fin de eliminar, por un procedimiento no traumático para el animal, los microorganismos patógenos que contenga en su interior.
8445305263
MOLUSCOS--CONTAMINACION
639.4
Depuración de moluscos / Miguel A. Cuña Casasbellas. - 58 páginas : ilustraciones. - Unidades didácticas de acuicultura (Galicia. Dirección Xeral de Formación Pesqueira e Investigación) ; n° 18 .
La depuración es un proceso al que deben ser sometidos los moluscos bivalvos destinados al consumo en crudo o tras una ligera cocción, a fin de eliminar, por un procedimiento no traumático para el animal, los microorganismos patógenos que contenga en su interior.
8445305263
MOLUSCOS--CONTAMINACION
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