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Metodologías analíticas para la determinación del contenido de ácidos grasos y aminoácidos durante la fermentación alcohólica del vino : aplicación de las espectroscopias IR-TF y RMN en combinación con métodos quimiométricos /

Restrepo Valladares, Susana Mireya.

Metodologías analíticas para la determinación del contenido de ácidos grasos y aminoácidos durante la fermentación alcohólica del vino : aplicación de las espectroscopias IR-TF y RMN en combinación con métodos quimiométricos / Susana Mireya Restrepo Valladares. - 212 hojas.

Doctorado en Ciencias Mención Química.

Subjects--Topical Terms:
FERMENTACION.
VINO
ACIDOS GRASOS
AMINOACIDOS
RESONANCIA MAGNETICA NUCLEAR

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