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Martínez, María Julia,

Impacto de la interacción entre ©-lactoglobulina, caseinoglicomacropéptido y polisacáridos en coloides alimentarios / María Julia Martínez ; director : Ana M. R. Pilosof. - 341 páginas.

elibro catedra 2020.


Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.

Subjects--Topical Terms:
Química.
Química de los alimentos.
Química.
Food chemistry.

Index Terms--Genre/Form:
Libros electrónicos.

LC Class. No.: QD33 / M385 2010

Dewey Class. No.: 540

Universal Decimal Class. No.: 54