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Sánchez Rodríguez, José A.,

Patógenos emergentes en la línea de sacrificio de porcino : fundamentos de seguridad alimentaria / José A. Sánchez Rodríguez ... [and others]. - XIV, 209 páginas.

elibro catedra 2020.


Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.

ISBN:

Subjects--Topical Terms:
Cerdos--Producción cárnica--Control de calidad.
Industria cárnica--Control de calidad.
Carne--Microbiología.
Alimentos--Microbiología--Control de calidad.
Meat--Quality.
Pork industry and trade.
Swine.

Index Terms--Genre/Form:
Libros electrónicos.

LC Class. No.: TS1962 / P297 2009

Dewey Class. No.: 664.907

Universal Decimal Class. No.: 637.5:579.67 664:579.67