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El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas /

Andújar, Gustavo,

El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas / Gustavo Andújar. - 108 páginas.

elibro catedra 2020.

Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.

ISBN:

Subjects--Topical Terms:
Carne.
Tecnología de los alimentos.
Animal products.

Index Terms--Genre/Form:
Libros electrónicos.

LC Class. No.: TS1955 / A552 2009

Dewey Class. No.: 641.36

Universal Decimal Class. No.: 637.5

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