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Reología y análisis de la textura de los alimentos /

Roudot, Alain-Claude,

Reología y análisis de la textura de los alimentos / Alain-Claude Roudot. - xii, 210 páginas : gráficos. .

Incluye índice.

Bibliografía: páginas 197-206.

ISBN: 8420010383

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS
REOLOGIA

Dewey Class. No.: 664.07

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