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Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos /

Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos / Romain Jeantet ...[y otros] (coodrs.). - Reimpresión. - volúmenes : ilustraciones. .

Incluye índice. alfabético.

Incluye referencias bibliográficas.

vol. 2.- Tecnología de los productos alimentarios.

ISBN: 9788420011479 9788420011493

Subjects--Topical Terms:
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
ALIMENTOS--BIOTECNOLOGIA.
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS

Dewey Class. No.: 664

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