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Food chemistry /

Food chemistry / edition : Owen R. Fennema. - Third edition. - 1067 páginas : ilustraciones. - Food science and technology : a series of monographs, textbooks and reference boks ; no. 15 .

ISBN: 0824796918

Subjects--Topical Terms:
ALIMENTOS--ANALISIS
ALIMENTOS
LIPIDOS
HIDRATOS DE CARBONO
ENZIMAS

Dewey Class. No.: 613.2

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