Plan de mejoramiento de los procesos de aprovisionamiento y producción del área de alimentos y bebidas del Hotel Intercontinental mediante el método de ingeniería de menú /
Castignani Camus, Yasna Alexandra.
Plan de mejoramiento de los procesos de aprovisionamiento y producción del área de alimentos y bebidas del Hotel Intercontinental mediante el método de ingeniería de menú / Yasna Alexandra Castignani Camus. - 237 hojas : : il + CD.
Título profesional Administrador Hotelero y Gastronómico.
Incluye bibliografía y anexos.
HOTEL CONTINENTAL.
ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS.
BEBIDAS--ABASTECIMIENTO.
HOTELES--APROVISIONAMIENTO.
INGENIERIA DEL MENU.
Plan de mejoramiento de los procesos de aprovisionamiento y producción del área de alimentos y bebidas del Hotel Intercontinental mediante el método de ingeniería de menú / Yasna Alexandra Castignani Camus. - 237 hojas : : il + CD.
Título profesional Administrador Hotelero y Gastronómico.
Incluye bibliografía y anexos.
HOTEL CONTINENTAL.
ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS.
BEBIDAS--ABASTECIMIENTO.
HOTELES--APROVISIONAMIENTO.
INGENIERIA DEL MENU.