Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02382nam a2200337 i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
100005915 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
UVAL |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| campo de control |
20240507114641.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
990224s1983 esp 00010 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
DIBRA |
| Centro/agencia transcriptor |
UVAL |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Normas de descripción |
rda |
| 084 ## - OTRO NÚMERO DE CLASIFICACIÓN |
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| Número de clasificación |
M |
| 100 0# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Orrego Meis, María Corina, |
| Término indicativo de función/relación |
author. |
| 245 00 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Vitaminas A y D en Trachurus SP. y Sardinop Sagax : |
| Resto del título |
: evolución a través de su industrialización para el consumo directo e indirecto / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
María Corina Orrego Meis. |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Valparaíso, Chile : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad de Valparaíso : |
| -- |
Universidad de Concepción, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
1983. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
77 páginas. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Químico Farmacéutico. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Se investigó el contenido de vitaminas A y D en muestras de músculo de Jurel (Trachurus sp.) y Sardina Española (Sardinop sagax), mediante cromatografía en capa fina de alta resolución (HPTLC). El proceso de extracción de las vitaminas incluye una etapa de digestión enzimática y saponificación en atmósfera de Nitrógeno. Los resultados muestran cantidades variables de ambas vitaminas con un rango de 190 a 1.479 UI para la vitamina A y 2.800 a 10.300 UI para la vitamina D, en el caso del Jurel. En la sardina española se determinó un rango de 782 a 1.934 UI para la vitamina A y 5.672 a 12.178 UI para la vitamina D. Se estudió el efecto del congelado, ahumado y appertizado sobre el contenido de ambas vitaminas en las dos especies. El análisis estadístico de los resultados estableció diferencias significativas entre los distintos tratamientos la prueba de Duncan, de comparación múltiple, demostró que la mayor pérdida en el contenido vitamínico en estudio ocurre en el appertizado. Siendo el appertizado, la principal forma de consumo directo de estas especies se concluye que desde el punto de vista nutricional, son una buen a fuente de vitamina D, no así de vitamina A. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
PRODUCTOS PESQUEROS. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
SARDINOPS SAGAX. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
TRACHINUS SP. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
VITAMINA A. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
VITAMINA D. |
| 710 2# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
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| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
Universidad de Valparaíso. |
| Unidad subordinada |
Escuela de Química y Farmacia. |
| 800 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE SERIE--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Lutz Riquelme, Marianne, |
| Término indicativo de función/relación |
Profesora guía |
| 9 (RLIN) |
150096. |
| 800 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE SERIE--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Vega Herrera, Mario, |
| Término indicativo de función/relación |
Profesor guía |
| 9 (RLIN) |
150094. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Tipo de ítem Koha |
Tesis Pregrado |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
