Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02624nam a2200337 i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
100056702 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
UVAL |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| campo de control |
20240507114900.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
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| campo de control de longitud fija |
080627s chl g 000 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
DIBRA |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
UVAL |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
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| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 084 ## - OTRO NÚMERO DE CLASIFICACIÓN |
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| Número de clasificación |
M |
| 100 0# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Palma Barrios, Andrea, |
| Término indicativo de función/relación |
author. |
| 245 00 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Formulación de preparaciones de consumo habitual con un mayor aporte de antioxidantes para deportistas / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Andrea Palma Barrios. |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Valparaíso, Chile : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad de Valparaíso, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2007. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
39 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Licenciado en Nutrición y Dietética. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
El Estrés Oxidativo en los organismos vivos, es el resultante de la acción de especies reactivas formadas durante reacciones bioquímicas normales del metabolismo, o por acción de múltiples y variados compuestos exógenos. (1-4) Uno de los factores condicionante de estrés oxidativo, es el ejercicio. Sin embargo, para comprobar esta hipótesis, se han estudiado diversos mecanismos que podrían fundamentar este fenómeno; dentro de los cuales se puede mencionar a modo de ejemplo, la auto – oxidación de catecolaminas, procesos inflamatorios, síndrome de isquemia reperfución, incremento en el consumo de oxígeno, entre otros (7-9). Determinando que es principalmente el ejercicio de alta intensidad el que induce estrés oxidativo. No obstante, aún no hay evidencias suficientes acerca de que afecte la performance deportiva a corto plazo, aunque sí podría tener consecuencias en la salud a largo plazo (7-12). Por lo tanto, en la presente investigación, se evaluó en un primer momento la capacidad antioxidante de 20 guisos (promedio 0.2573 mmoles Fe / 100 kcal.) y 10 ensaladas (promedio 0.6574 mmoles Fe / 100 kcal.), para luego efectuar una serie de modificaciones a aquellas preparaciones que presente un mayor nivel de preferencias por un grupo de 29 deportistas de diversas selecciones de la UV ( 14 mujeres y 15 hombres), con el fin de incrementar su capacidad antioxidante y poder prevenir así la aparición de patologías crónicas a largo plazo. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
ANTIOXIDANTES. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
DEPORTISTAS |
| Subdivisión general |
ALIMENTACION. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
ESTRES OXIDATIVO. |
| 710 0# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
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| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
Universidad de Valparaíso. |
| Unidad subordinada |
Facultad de Ciencias. |
| 800 0# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE SERIE--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Araya López, Héctor, |
| Término indicativo de función/relación |
Director de Tesis. |
| 800 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE SERIE--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Lutz Riquelme, Mariane, |
| Término indicativo de función/relación |
Profesor informante. |
| 800 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE SERIE--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Vinet Huerta, Raúl, |
| Término indicativo de función/relación |
Profesor informante. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Tipo de ítem Koha |
Tesis Pregrado |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
