Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02722nam a2200337 i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
100059639 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
UVAL |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240507114943.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
110425s chl g 000 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
DIBRA |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
UVAL |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 084 ## - OTRO NÚMERO DE CLASIFICACIÓN |
|---|
| Número de clasificación |
M |
| 100 1# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Jorquera Barrera, Katterin Alejandra. |
| 245 00 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Caracterización de variedades de uva producidas en la región de Valparaíso en relación a su contenido de polifenoles y capacidad antioxidante / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Katterin Alejandra Jorquera Barrera. |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Valparaíso, Chile : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad de Valparaíso, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2010. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
69 hojas : |
| Otras características físicas |
ilustraciones. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Término de tipo de contenido |
text |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| Fuente |
rdacontent |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Término de tipo de contenido |
unmediated |
| Código de tipo de contenido |
n |
| Fuente |
rdamedia |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Término de tipo de contenido |
volume |
| Código de tipo de contenido |
nc |
| Fuente |
rdacarrier |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Químico Farmacéutico, Licenciado en Química y Farmacia. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
La uva (Vitis vinifera L.) es la principal especie frutal cultivada en Chile, donde casi el 30% de la superficie plantada del país corresponde a uva de mesa. Las uvas contienen una gran variedad de compuestos bioactivos de carácter saludable, entre los cuales destacan los fenólicos, de muy diversas estructuras químicas, cuya cantidad total y la proporción en que aparecen dependen de una serie de factores tales como la variedad, el área de producción, la climatología, las técnicas agrícolas, entre otras. Este trabajo tiene por objetivo identificar y cuantificar algunos compuestos fenólicos específicos y determinar la capacidad antioxidante de 4 variedades de uvas: Red Globe, Crimson Seedless, Automn Royal y Ribier, cultivadas en la Región de Valparaíso, y establecer la posible correlación entre el color del fruto y su contenido de polifenoles totales. Los resultados obtenidos indican que las uvas de las variedades negras (Autumn Royal y Ribier) presentan mayor contenido fenólico y mayor capacidad antioxidante que las uvas rosadas (Red Globe y Crimson Seedless) (p<0,05). El compuesto fenólico que se encontró en mayor concentración fue la catequina, tanto en jugos como en hollejos (p<0,05). Se demostró la existencia de una correlación positiva entre el contenido de polifenoles totales y la capacidad antioxidante, como asimismo entre el parámetro de color croma (pureza del tono) y el contenido de polifenoles totales. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
ANTIOXIDANTES. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
FENOLES. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
UVAS. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Lutz Riquelme, Mariane, |
| Término indicativo de función/relación |
Directora de internado |
| 9 (RLIN) |
129254. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Lobos Salvo, María Soledad, |
| Término indicativo de función/relación |
Profesora informante |
| 9 (RLIN) |
124812. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Cancino Madariaga, Beatriz, |
| Término indicativo de función/relación |
Profesora informante |
| 9 (RLIN) |
137234. |
| 710 0# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
|---|
| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
. |
| Unidad subordinada |
Facultad de Farmacia. |
| -- |
Carrrera de Química y Farmacia |
| 9 (RLIN) |
162330. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Tipo de ítem Koha |
Tesis Pregrado |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
