Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03254nam a2200433 i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
100060050 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
UVAL |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240507114949.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
110808s esp g 000 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
DIBRA |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
UVAL |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 084 ## - OTRO NÚMERO DE CLASIFICACIÓN |
|---|
| Número de clasificación |
M |
| 100 0# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Alvarez Vega, Rudy, |
| Término indicativo de función/relación |
author. |
| 245 00 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Evaluación del riesgo de toxicidad en niños de 3 años de edad que consumen cereales para el desayuno y leches fortificados con hierro, zinc, calcio y vitamina D / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Rudy Álvarez Vega. |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Valparaíso, Chile : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad de Valparaíso, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2010. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
55 hojas. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Término de tipo de contenido |
text |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| Fuente |
rdacontent |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Término de tipo de contenido |
unmediated |
| Código de tipo de contenido |
n |
| Fuente |
rdamedia |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Término de tipo de contenido |
volume |
| Código de tipo de contenido |
nc |
| Fuente |
rdacarrier |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Nutricionista, Licenciado en Nutrición y Dietética. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
Introducción: Si bien existen normas nacionales e internacionales para el establecimiento de las DDR1 y la Fortificación de Alimentos, junto con el conocimiento vigente sobre los efectos adversos evidenciados con ingestas altas de vitaminas y minerales, surge la inquietud de evaluar el riesgo de toxicidad para la salud en niños que implicaría la fortificación con ciertos micronutrientes en algunos alimentos. Objetivo: Evaluar el riesgo de toxicidad en niños de 3 años de edad que consumen cereales para el desayuno y leches fortificados con Hierro, Zinc, Calcio y Vitamina D. Métodos: Se diseñó una Base de Datos de cereales para el desayuno y leches, fortificados con Hierro, Zinc, Calcio y Vitamina D, a partir de un catastro realizado en dos supermercados; y se aplicaron indicadores dietéticos para evaluar el riesgo de toxicidad. Resultados y discusión: La Base de Datos incluyó 125 variedades, entre leches y cereales. En general, se observa un notable riesgo a la salud que implicaría el consumo de los alimentos fortificados con Hierro, Zinc, Calcio y Vitamina D, dentro de una dieta normal para un niño de 3 años. Los cereales para el desayuno y su fortificación con Zinc destacan debido al cubrimiento exacerbado de los valores de UL, representando hasta un 71,6% del UL al consumir una porción habitual. Mientras apoyamos la práctica de fortificación, sugerimos que se progrese en las investigaciones inherentes para reevaluar las cifras de fortificación actuales, con mayor hincapié en aquellos nutrientes clasificados en la categoría de riesgo B, con la finalidad de proteger la salud de los consumidores. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
ALIMENTOS FORTIFICADOS. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
ALIMENTOS TOXICOS. |
| 650 10 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
ALIMENTOS |
| Subdivisión general |
COMPOSICION. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
CEREALES. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
LECHE. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
LECHE |
| Subdivisión general |
ANALISIS. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
MICRONUTRIENTES. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
NUTRICION DEL NIÑO. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
SUPLEMENTOS DIETETICOS. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Figueroa Hernández, Valeria, |
| Término indicativo de función/relación |
Autora. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Araya López, Héctor, |
| Término indicativo de función/relación |
Director de tesis |
| 9 (RLIN) |
101372. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Palma Molina, Ximena, |
| Término indicativo de función/relación |
Co-directora de tesis |
| 9 (RLIN) |
139592. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Bravo González, Clara, |
| Término indicativo de función/relación |
Profesora informante |
| 9 (RLIN) |
125611. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Rodríguez Osiac, Lorena, |
| Término indicativo de función/relación |
Profesora informante |
| 9 (RLIN) |
139650. |
| 710 2# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
|---|
| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
Universidad de Valparaíso (Chile). |
| Unidad subordinada |
Facultad de Farmacia. |
| -- |
Carrera de Nutrición y Dietética |
| 9 (RLIN) |
226883. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Tipo de ítem Koha |
Tesis Pregrado |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
