Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03198nam a2200337 i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
100060393 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
|---|
| campo de control |
UVAL |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| campo de control |
20240507114954.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
111102s chla g 001 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
DIBRA |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
UVAL |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 084 ## - OTRO NÚMERO DE CLASIFICACIÓN |
|---|
| Número de clasificación |
MTM |
| 100 0# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Cornejo Piña, María José. |
| 9 (RLIN) |
142015 |
| 245 00 - MENCIÓN DE TÍTULO |
|---|
| Título |
Caracterización de la glucólisis en estado pre rigor y post rigor mortis en músculos de vacuno overo negro / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
María José Cornejo Piña. |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Valparaíso, Chile : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad de Valparaíso, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2010. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
78 hojas : |
| Otras características físicas |
: il., gráfs. |
| 336 ## - TIPO DE CONTENIDO |
|---|
| Término de tipo de contenido |
text |
| Código de tipo de contenido |
txt |
| Fuente |
rdacontent |
| 337 ## - TIPO DE MEDIO |
|---|
| Término de tipo de contenido |
unmediated |
| Código de tipo de contenido |
n |
| Fuente |
rdamedia |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
|---|
| Término de tipo de contenido |
volume |
| Código de tipo de contenido |
nc |
| Fuente |
rdacarrier |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Licenciado/a en Tecnología Médica. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
|---|
| Nota de tesis |
Título Profesional Tecnólogo/a Médico/a. |
| 504 ## - NOTA DE BIBLIOGRAFÍA, ETC. |
|---|
| Bibliografía, etc. |
Bibliografía: h. 50-53. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
|---|
| Sumario, etc. |
El consumo de carne bovina en Chile per capita se estima en 22,6 kilos. Para el año 2009 el beneficio de ganado bovino disminuyó en comparación a otros años. Es por eso que se estimó conveniente regular la calidad de este alimento. La carne es la porción de músculo que ha presentado cambios bioquímicos postmorten, comprendidos en el rigor mortis y la maduración de la carne. El músculo estriado, tiene células especializadas para contraerse. Están compuestas por filamentos de actina y miosina, entre otros filamentos y organelas. La miosina además tiene actividad ATPasa que participa en la contracción muscular. Dependiendo de la actividad metabólica y el tipo de contracción, las fibras se clasifican en fibras tipo l lentas y oxidativas, tipo de lla rápidas y oxidativas y tipo llb rápidas y glucolíticas. Tras la muerte del animal el músculo debe obtener energía por vía anaeróbica desde el glucógeno, generando ácido láctico que a su vez acidifica el medio. El agotamiento de ATP produce el rigor mortis debido a la unión irreversible entre actina y miosina. El estudio de realizó en 3 vacunos overo negro, en los músculos longissimus dorsi, cutaneous trunci y semimembranosus, a los 45 minutos (pre rigor) y 36 horas (post rigor) postmortem. A estas muestras se les midió el pH, lactato, e identificó por medio de técnicas histoquímicas la presencia de glucógeno y actividad de las deshidrogenasas LDH, GPDH, GDH, y G6PDH. Se encontró en post rigor que las fibras disminuyen en tamaño en comparación al pre rigor, a su vez el glucógeno desciende desde pre a post rigor, lo que tiene estrecha relación con la formación de lactato y la acidificación del músculo, pero con LDH no tiene una relación significativa. Además se identificó la actividad de GPDH y GDH señalando la entrada de otros metabolitos a la glucólisis anaeróbica. Para la enzima G6PDH sólo se logró identificar en el estado pre rigor, posiblemente su inhibición se deba al aumento el pH. |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
CARNE |
| 9 (RLIN) |
44827. |
| 650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
GLUCOLISIS. |
| 650 #4 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Término de materia o nombre geográfico como elemento inicial |
MUSCULO |
| 9 (RLIN) |
102971. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Brown González, Donald, |
| Término indicativo de función/relación |
Profesor guía |
| 9 (RLIN) |
51610. |
| 710 2# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
|---|
| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
Universidad de Valparaíso (Chile). |
| Unidad subordinada |
Facultad de Medicina. |
| -- |
Carrera de Tecnología Médica |
| 9 (RLIN) |
127656. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Tipo de ítem Koha |
Tesis Pregrado |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
