Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02640nam a2200337 i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
100062566 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
UVAL |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| campo de control |
20240507115023.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
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| campo de control de longitud fija |
130314s2013 chl g 000 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
DIBRA |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
UVAL |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
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| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 084 ## - OTRO NÚMERO DE CLASIFICACIÓN |
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| Número de clasificación |
M |
| 100 0# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Fuentes Valdés, Melina, |
| Término indicativo de función/relación |
author. |
| 245 00 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Incrementando los márgenes de contribución de un Servicio de alimentación colectiva mediante optimización de su política de inventarios / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Melina Fuentes Valdés. |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Valparaíso, Chile : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad de Valparaíso, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2013. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
65 hojas. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Tesis para optar al título de Nutricionista y al grado académico de Licenciado en Nutrición y Dietética. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
En el presente trabajo se muestra el resultado de un diseño y ejecución de un sistema de abastecimiento y política de inventarios de un servicio de alimentación colectiva. Este sistema considera los requerimientos de la unidad productiva, minimizando el costo total del inventario involucrado, conformado por los costos de compra, almacenamiento, emisión de un lote de compra y de quiebre de stock. El objetivo del estudio fue optimizar los márgenes de contribución obtenidos mediante una intervención logística proyectada, en relación a los calculados desde un registro de movimientos de inventario del servicio de alimentación colectiva del hospital Carlos Van Buren (HCVB). Para esto se realizó un estudio de la demanda del mix de productos durante 27 semanas, mediante un sistema de registro diseñado por medio de la programación en base de datos de Microsoft Access Office®. Este estudio permitió desarrollar un sistema de abastecimiento y una política de manejo de inventarios óptima para los costos totales de inventario. Este sistema se adaptó a cada producto, considerando aquellos perecederos y también otros que no admiten escasez. A partir de los datos reales obtenidos se maximizaron los márgenes de contribución totales del mix de productos involucrados en un 8,02%, contribuyendo de esta manera a la actual gestión logística en este rubro. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
ALIMENTACION COLECTIVA. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
ALIMENTOS |
| Subdivisión general |
ALMACENAMIENTO. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
ALIMENTOS |
| Subdivisión general |
CONTROL DE INVENTARIOS. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Quijada González, Javiera. |
| 710 0# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
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| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
Universidad de Valparaíso. |
| Unidad subordinada |
Facultad de Farmacia. |
| 800 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE SERIE--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Rojas Zúñiga, Fernando, |
| Término indicativo de función/relación |
Director de tesis. |
| 800 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE SERIE--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Sepúlveda Bobadilla, Silvia, |
| Término indicativo de función/relación |
Profesor informante. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Tipo de ítem Koha |
Tesis Pregrado |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
