Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
02862nam a2200325 i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
100064422 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
UVAL |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| campo de control |
20240507115050.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
140516s2014 chl g 000 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
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| Centro catalogador/agencia de origen |
DIBRA |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
UVAL |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
|---|
| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 084 ## - OTRO NÚMERO DE CLASIFICACIÓN |
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| Número de clasificación |
M |
| 100 0# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
|---|
| Nombre de persona |
Ñunque González, Marcela, |
| Término indicativo de función/relación |
author. |
| 245 00 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Análisis cuali-cuantitativo de menús infantiles ofrecidos en restaurantes familiares y de comida rápida de Santiago de Chile / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Marcela Ñunque González. |
| 264 #1 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
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| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Valparaíso, Chile : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad de Valparaíso, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2014. |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
58 hojas. |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Nota de tesis |
Nutricionista. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
ANTECEDENTES: La oferta alimentaria infantil es cuestionada en todo el mundo. Estudios demuestran que sobrepasan las recomendaciones nutricionales de los niños, al ser altos en densidad energética, hidratos de carbono, grasa y sodio, además de ser catalogados como poco saludables, características promotoras de mal nutrición por exceso. En Chile la obesidad infantil está en el límite más alto de la historia, y cada vez es más frecuente el consumo de alimentos fuera del hogar, lo que hace necesario un diagnostico local de la oferta alimentaria infantil en restaurantes. MÉTODOS: Se compraron 45 menús infantiles de restaurantes familiares y de comida rápida pertenecientes 7 comunas de Santiago, a las que se les realizó un análisis cuantitativo evaluando el aporte nutricional de energía, macronutrientes y sodio para un tiempo de comida. Y un análisis cualitativo, analizando características saludables según el cumplimiento de los mensajes saludables de las Guías Alimentarias Chilenas 2013. RESULTADOS: 18 menús del total superan las 800 kcal, las cuales representan la mitad de las recomendaciones de energía de un niño al día (pre-escolar o escolar), mientras que la mayoría de ellos superan la recomendación de grasa y sodio. No existe relación entre la densidad energética y el cumplimiento de criterios de alimentación saludable con respecto a los precios. Las únicas diferencias significativas entre tipos de restaurantes son respecto al aporte de proteínas. CONCLUSIONES: El aporte de energía entregado por los menús estudiados supera los requerimientos de preescolares y escolares, no existe relación directa entre precio y calidad nutricional y estos poseen pocas propiedades saludables, clasificándose alrededor del 80% como “Malos” o “Muy Malos”. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
ALIMENTACION ESCOLAR. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
ALIMENTACION INFANTIL. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
OBESIDAD |
| Subdivisión general |
DIETOTERAPIA. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Salazar Lagos, Lilian. |
| 710 0# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
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| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
Universidad de Valparaíso. |
| Unidad subordinada |
Facultad de Farmacia. |
| 800 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE SERIE--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Valenzuela Avendaño, Carina. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Tipo de ítem Koha |
Tesis Pregrado |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
