Detalles MARC
| 000 -CABECERA |
|---|
| campo de control de longitud fija |
03546nam a2200325 i 4500 |
| 001 - NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
100069153 |
| 003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL |
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| campo de control |
UVAL |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
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| campo de control |
20240507115200.0 |
| 007 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FÍSICA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
ta |
| 008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| campo de control de longitud fija |
170818s20162016chl g 000 0 spa d |
| 040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN |
|---|
| Centro catalogador/agencia de origen |
DIBRA |
| Lengua de catalogación |
spa |
| Centro/agencia transcriptor |
UVAL |
| Normas de descripción |
rda |
| 041 0# - CÓDIGO DE LENGUA |
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| Código de lengua del texto/banda sonora o título independiente |
spa |
| 084 ## - OTRO NÚMERO DE CLASIFICACIÓN |
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| Número de clasificación |
M |
| 100 0# - ENTRADA PRINCIPAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Johnson Opazo, Gisella Violeta, |
| Término indicativo de función/relación |
autora . |
| 245 10 - MENCIÓN DE TÍTULO |
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| Título |
Formulación de un producto alimentario con potenciales fines terapéuticos a base de Cannabis Sativa L. : |
| Resto del título |
variación del contenido de fitocannabinoides antes y depués del proceso culinario / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Gisella Violeta Johnson Opazo. |
| 264 #3 - PRODUCCIÓN, PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, FABRICACIÓN Y COPYRIGHT |
|---|
| Producción, publicación, distribución, fabricación y copyright |
Valparaíso, Chile : |
| Nombre del de productor, editor, distribuidor, fabricante |
Universidad de Valparaíso, |
| Fecha de producción, publicación, distribución, fabricación o copyright |
2016 |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
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| Extensión |
77 hojas. |
| 338 ## - TIPO DE SOPORTE |
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| -- |
dacarrier |
| 502 ## - NOTA DE TESIS |
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| Tipo de título |
Nutrición y Dietética. |
| Nombre de la institución que otorga el título |
Universidad de Valparaíso. |
| Año de obtención del título |
2016. |
| 520 ## - SUMARIO, ETC. |
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| Sumario, etc. |
La especie Cannabis sativa Linnaeus, ha sido estudiada por el potencial biológico y las propiedades terapéuticas de sus cannabinoides: a los que se les ha atribuido propiedades: orexígena, antiemética, anticaquéxica, antiinflamatoria, analgésica, sedante, antioxidante, inducción de apoptosis en células tumorales, entre otras. Aunque su uso sigue siendo controversial, debido a efectos psicotrópicos y eventual impacto en políticas antidrogas; varios países permiten su uso medicinal y terapéutico. Los productos farmacológicos de cannabis sativa; son de alto costo y baja disponibilidad, especialmente en países no desarrollados. La poca cobertura de los sistemas de salud a patologías con alta carga de enfermedad y la limitada efectividad de los tratamientos; motivan a pacientes a buscar alternativas terapéuticas complementarias; tales como uso medicinal de cannabis, p.e: incorporándolo en alimentos en su dieta. Sin embargo, es desconocido e incierto el contenido o dosis de fitocannabinoides en dichos alimentos. En Chile no existen estudios sobre cannabis y alimentos. El objetivo de este estudio fue elaborar un producto alimentario, a base de Cannabis sativa L. con potencial uso terapéutico y con características organolépticas aceptables. Evaluar el efecto de la temperatura y la matriz alimentaria, en el contenido de fitocannabinoides disponibles, respecto a su extracto crudo. Se elaboró el producto alimentario y analizó su contenido de fitocannabinoides, mediante técnicas analíticas de extracción y cuantificación; a través de cromatografía gaseosa de capa fina HPLC. Las muestras se sometieron a diferentes temperaturas de cocción (140°C y 180°C), y matrices alimentarias (mantequilla y aceite de coco). Se evaluaron sus características organolépticas y aceptabilidad mediante análisis sensorial, a través de una escala hedónica de siete puntos. El contenido de Δ9-tetrahidrocannabinol (THC) aumentó en el producto alimentario, respecto al extracto; independiente de matriz alimentaria y temperatura. El contenido de cannabidiol (CBD) resultó variable en función de la matriz alimentaria; aumentando para la mantequilla y disminuyendo para el aceite de coco. Las características organolépticas evaluadas y la aceptabilidad, fueron adecuadas para todas las muestras estudiadas. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
CANNABIS. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
DROGAS DE USO MEDICO. |
| 650 #0 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
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| Término de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
NARCOTICOS. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Díaz Viciedo, Rodrigo, |
| Término indicativo de función/relación |
, profesor guía. |
| 700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA |
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| Nombre de persona |
Sepúlveda Bobadilla, Silvia, |
| Término indicativo de función/relación |
, profesora informante. |
| 710 2# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA |
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| Nombre de entidad corporativa o nombre de jurisdicción como elemento de entrada |
Universidad de Valparaíso (Chile). |
| Unidad subordinada |
Facultad de Farmacia. |
| 942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA) |
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| Tipo de ítem Koha |
Tesis Pregrado |
| Fuente del sistema de clasificación o colocación |
Dewey Decimal Classification |
