Situación actual en el uso de plaguicidas, en relación al cultivo y consumo de lechuga y tomate en el mercado nacional / Cristina Rosario Marnich Cortés.

Nutricionista. Licenciado en Nutrición y Dietética.

Incluye bibliografía y anexo.

Parta aumentar la productividad y calidad de los productos vegetales, el agricultor debe usar plaguicidas, pero muchas veces por desconocimiento o por un interés económico emplean agroquímicos en dosis y formas de aplicaciones incorrectas o bien sin respetar los períodos de carencia, lo que se traduce en acumulaciones de residuos de éstos en los alimentos. El Ministerio de Agricultura a través del SAG reglamenta y controla aspectos como la fabricación, importación, envasado, etiquetado, distribución y aplicación de los plaguicidas. El objetivo del SAG (Servicio Agrícola Ganadero) es propender el empleo eficiente de los plaguicidas de uso agrícola en la producción de cultivos, protegiendo la fauna y el medio ambiente. Con los actuales niveles de fiscalización que se realizan en las hortalizas que se destinan al mercado interno no tenemos garantías de que el manejo agronómico haya sido el adecuado para obtener alimentos seguros. En los actuales niveles de fiscalización que se realizan en las hortalizas que se destinan en el mercado interno no tenemos garantías de que el manejo agronómico haya sido el adecuado para obtener alimentos seguros. En la medida que el consumidor adquiera conciencia, los productores deberán emplear las buenas prácticas de normas agrícolas en sus campos e incorporar el concepto de trazabilidad. Las lechugas por ser vegetales de hojas y los tomates por ser un cultivo que requiere altas aplicaciones de pesticidas, los consumidores deberían pelar, lavar y eliminar las hojas externas para disminuir el consumo de productos químicos.