Evaluación de la actividad antioxidante y toxicidad de derivados de eugenol / Carlos Alberto de la Rosa Osses.

Químico Farmacéutico, Licenciado en Química y Farmacia.

Existen evidencias que demuestran que ciertas patologías como las cardiovasculares y el cáncer se encuentran asociadas al estrés oxidativo. Los compuestos antioxidantes que son ingeridos por la dieta serían fundamentales para la prevención de estas patologías. Compuestos de origen natural como el eugenol y sus derivados, presentan propiedades antioxidantes debido a su estructura fenólica, que les otorgarían la capacidad de atrapar radicales libres. El eugenol es un derivado fenólico presente en la esencia de clavo de olor que ha demostrado poseer un elevado carácter antioxidante. Es por ello que se han sintetizado algunos derivados puros de este compuesto cuyas estructuras conteniendo grupos hidroxilo, podrían exhibir capacidad antioxidante. En la presente tesis se estudió la capacidad antioxidante y toxicidad del eugenol y derivados (E1: 4-alil-2-metoxifenol, E2: acetato de 2-metoxi-4-(1-propenil) fenilo, E3: acetato de 4-alil-2-metoxifenilo, E4: 4-alil-2-metoxi-6- nitrofenol, E5: 5-alil-3-nitrobenceno-1,2-diol, E6: acetato de 4-alil-2-metoxi-5- nitrofenilo), destacándose en forma significativa el eugenol E1 (4-alil-2- metoxifenol) y el derivado E5 (5-alil-3-nitrobenceno-1,2-diol) que fueron aquellos que exhibieron mayores propiedades antioxidantes. Con respecto a las pruebas de toxicidad, el derivado E5 es aquel que presentó una CL50 mayor (89.1 ± 32.2 ppm) con respecto al resto y en modelo de glóbulos rojos presentó un porcentaje de hemólisis menor al 1%.