Evaluación de la comprensión y utilización del etiquetado nutricional obligatorio, en adultos de la ciudad de Valparaíso / María José Arce Castillo.

Por:

Arce Castillo, María José

Colaborador(es):

Tipo de material: Texto

TextoIdioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2007Descripción: 71 hojas : ilustracionesTipo de contenido:

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Tipo de medio:

unmediated

Tipo de soporte:

volume

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Nota de disertación: Nutricionista, Licenciado en Nutrición y Dietética. Resumen: En Chile se ha producido un importante incremento de las enfermedades crónicas no transmisibles, especialmente la Obesidad; todo esto acompañado de una creciente demanda de alimentos procesados cuya característica principal es la alta densidad energética. A raíz de esta panorámica, el MINSAL ha iniciado una serie de políticas sanitarias para educar a la población, con el objeto de disminuir los alarmantes índices de morbimortalidad, siendo una de las más recientes el “Etiquetado Nutricional Obligatorio” para todos los alimentos envasados. Sin embargo aún se desconoce la efectividad de esta política, es por ello que el presente estudio tiene como principal objetivo evaluar el nivel de comprensión y utilización de la Información Nutricional por parte de los consumidores en la selección y compra de sus alimentos. La investigación se realizó sobre la base de encuestas. Éstas fueron aplicadas a 380 habitantes de la ciudad de Valparaíso, 153 hombres y 227 mujeres, cuyas edades fluctuaron entre 20 y 70 años. El estudio consideró tres áreas de análisis: interés, comprensión y utilización del Etiquetado nutricional, todas asociadas a las variables: género, grupo etáreo y escolaridad. La asociación de las variables se determinó mediante la prueba estadística Chi-cuadrado, con un nivel de significancia del 5%.

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Tipo de ítem	Biblioteca actual	Colección	Signatura topográfica	Estado	Fecha de vencimiento	Código de barras	Reserva de ítems
Tesis Pregrado	Ciencias Tesis	Tesis	M A668e 2007	Disponible		00128789

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Nutricionista, Licenciado en Nutrición y Dietética.

En Chile se ha producido un importante incremento de las enfermedades crónicas no transmisibles, especialmente la Obesidad; todo esto acompañado de una creciente demanda de alimentos procesados cuya característica principal es la alta densidad energética. A raíz de esta panorámica, el MINSAL ha iniciado una serie de políticas sanitarias para educar a la población, con el objeto de disminuir los alarmantes índices de morbimortalidad, siendo una de las más recientes el “Etiquetado Nutricional Obligatorio” para todos los alimentos envasados. Sin embargo aún se desconoce la efectividad de esta política, es por ello que el presente estudio tiene como principal objetivo evaluar el nivel de comprensión y utilización de la Información Nutricional por parte de los consumidores en la selección y compra de sus alimentos. La investigación se realizó sobre la base de encuestas. Éstas fueron aplicadas a 380 habitantes de la ciudad de Valparaíso, 153 hombres y 227 mujeres, cuyas edades fluctuaron entre 20 y 70 años. El estudio consideró tres áreas de análisis: interés, comprensión y utilización del Etiquetado nutricional, todas asociadas a las variables: género, grupo etáreo y escolaridad. La asociación de las variables se determinó mediante la prueba estadística Chi-cuadrado, con un nivel de significancia del 5%.