Patron alimentario de los adultos de 40 a 59 del poblado San Juan Bautista, isla Robinson Crusoe, archipielago Juan Fernandez / Eugenio Sánchez Severino.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Series Fernandez San Martín, Patricia ; | González Hidalgo, Catalina ; | Sepulveda Bobadilla, Silvia ; Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2009Descripción: 97 hojas : ilustracionesTema(s): Otra clasificación: - M
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Tesis Pregrado
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Ciencias Tesis | Tesis | M S211p 2009 | Disponible | 00140885 |
Nutricionista.
El estudio de patrón alimentario sirve para conocer la dieta de un determinado grupo de individuos, pocos se han atrevido a investigar en esta área producto de todo el tiempo y trabajo que se necesita, además del recurso económico. El presente estudio describe el patrón alimentario de la población adulta entre 40 a 59 años pertenecientes al poblado de San Juan Bautista de la isla Robinson Crusoe, es un estudio que complementa el análisis cuantitativo, con el cualitativo ya que como herramientas han sido utilizadas la Encuesta de frecuencia de consumo cuantificada y el Focus Group. Dentro de las características más importantes de la dieta de esta población destaca el que está muy ligada a los productos disponibles sin tener una mayor gama de alimentos para consumir debido al abastecimiento mensual que tienen y a que el comercio local no presenta mayor variedad, sin embargo destaca la gran cantidad de alimentos marinos que les permite consumir su ubicación geográfica. La ingesta calórica resulta bastante elevada, así como también la cantidad de proteínas y de lípidos ingeridos, la cantidad de carbohidratos es más baja según describe la distribución de la macromolécula calórica, pero no causa preocupación debido a que de todas formas se consumen cantidades bastante aceptables si nos referimos a gramos del nutriente.