Relación entre la evolución del peso y cumplimiento de las recomendaciones dietoterapéuticas en pacientes sometidos a gastrectomía vertical en manga / Katherine Huber Pérez, Daniela López Mora.

Tesis para optar al título profesional de Nutricionista.

Introducción: La obesidad es considerada la epidemia del siglo 21. Múltiples tratamientos son empleados para combatirla. Cuando todos los métodos tradicionales fracasan, la cirugía bariátrica es una alternativa factible para mejorar el estado nutricional. Existen recomendaciones nutricionales de macronutrientes dadas por organismos calificados, destinadas a resguardar el éxito de la baja de peso luego de que un sujeto se someta a cirugía bariátrica. Objetivo: Establecer la relación entre el cumplimiento de las recomendaciones dietoterapéuticas de macronutrientes y calidad alimentaria y la evolución del peso y composición corporal en pacientes sometidos a cirugía bariátrica transcurridos 4 meses post operatorio. Metodología: Los parámetros antropométricos evaluados fueron peso, talla, Circunferencia Braquial, Pliegue Tricipital y porcentaje de grasa corporal. A partir de estos datos se obtuvo IMC, AMB, CMB, AGB y porcentaje de disminución de peso corporal. Utilizando encuestas de registro alimentario de tres días, se obtuvo la ingesta de energía y macronutrientes. Se calculó densidad energética (DE), índice glicémico (IG) y carga glicémica (CG) de la dieta consumida por sujetos sometidos a gastrectomía vertical en manga (GVM, n=17) al cuarto mes pos-cirugía. Se obtuvo promedios y DS para cada variable estudiada. Los datos obtenidos se procesaron con el programa SPSS versión 8.0 y se emplearon las pruebas t de student para una muestra, coeficiente de correlación de pearson, chi cuadrado y test de Gamma.