Alimentación, porcentaje de grasa corporal y potencia aeróbica en futbolistas de las series competitivas sub 17 y sub 19 del club deportivo Santiago Wanderers de la Región de Valparaíso / Mariela Mori Morales.

Tesis para optar al título de Nutricionista y al grado académico de Licenciado en Nutrición y Dietética.

Para una condición física y rendimiento óptimo es fundamental un aporte nutricional suficiente y una alimentación saludable. El objetivo de este estudio fue asociar la alimentación, el porcentaje de grasa corporal (%GC) y la potencia aeróbica en futbolistas de las series competitivas Sub 17 y Sub 19 del Club Santiago Wanderers de la Región de Valparaíso. Se evaluó la calidad de la alimentación a través del Índice de Alimentación Saludable (IAS) y el aporte nutricional de la dieta a través del recordatorio de 24 horas en 3 días. La potencia aeróbica se determinó a través del VO2máx. Se estimó el %GC. Para el análisis estadístico se usó el software SPSS Statistics versión 19 y se utilizó correlación de Pearson para las variables IAS, %GC y VO2máx (p<0,05). La edad, peso y altura fueron 17,3±1,2 años, 69,9±6,8 kg, 1.70±0,1 m respectivamente (media±DE). El % GC fue de 11,6±2,4%, donde el 70% de los sujetos se encontró en un rango adecuado. Respecto a la alimentación el 89% necesita cambios y el 11% es poco saludable. Ningún sujeto obtuvo una alimentación saludable. El aporte energético de la dieta fue en promedio 2765±747 kcal, insuficiente según las recomendaciones nutricionales de los futbolistas (3189±264 kcal). Lo mismo ocurre para los macronutrientes (p<0,05). El VO2máx promedio fue de 58,5±4,4 ml/kg/min clasificándose como “bueno”. La alimentación de los futbolistas se caracteriza por un aporte nutricional insuficiente, no cumpliendo con las recomendaciones nutricionales y una alimentación con necesidad de cambios y poco saludable. La correlación entre calidad de la alimentación, %GC y la potencia aeróbica estableció que existe escaza asociación lineal y no significativa entre las variables.