Diseño de un plan de análisis de peligros y puntos críticos de control en base a la NCH 2861.OF.2004 para el Restaurante Chez Gerald / Jazmín Andra Espinoza Irarrázaval.
Tipo de material:
TextoIdioma: Español Editor: Valparaíso, Chile : Universidad de Valparaíso, 2012Descripción: 247 hojas : ilustraciones + + 1 CD-ROM Tipo de soporte: - M
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Colección | Signatura topográfica | Estado | Fecha de vencimiento | Código de barras | Reserva de ítems | |
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Tesis Pregrado
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Ciencias Económicas Tesis | Tesis | M AHG 82 2012 | Disponible | 00168062 |
Total de reservas: 0
dministrador Hotelero y Gastronómico. Universidad de Valparaíso. 2012.
Incluye bibliografía, anexos.