Efecto de fitoesteroles sobre la descalcificación ósea en un modelo roedor de menopausia / Elio Maiko Montiel Montiel.

Nutrición y Dietética.

La menopausia corresponde a un hecho fisiológico inevitable que manifiesta el cese definitivo de la actividad ovárica con disminución de los niveles hormonales de estrógeno. Como consecuencia, se ven afectados principalmente y progresivamente los sistemas reproductivo, cardiovascular y óseo, ocurriendo en este último un incremento en la remodelación ósea y pérdida de masa ósea que podría desencadenar una osteopenia u osteoporosis. En estudios previos en el Laboratorio de Toxicología de la Universidad de Valparaíso se evidenció la estrogenicidad del aceite de palta y fitoesteroles en vagina y útero de un modelo roedor de menopausia. Dado que el estado óseo se deteriora durante la menopausia, en esta tesis se planteó evaluar si el efecto estrogénico del aceite de palta y de los fitoesteroles ayuda a preservar la masa ósea en el modelo roedor de menopausia. Con este fin, se utilizaron 24 hembras ovariectomizadas de la cepa Sprague-Dawley divididas en los siguientes 4 grupos de tratamiento: solución salina (control negativo), estradiol (control positivo), aceite de palta y fitoesteroles. Los tratamientos fueron administrados durante 35 días. Se realizaron diversas observaciones incluyendo consumo de alimento y agua y peso corporal durante el tratamiento. Al término del período de administración, los animales fueron eutanizados para las observaciones histológicas de útero, ovario y hueso. En cuanto al consumo de alimento, se observó efecto anorexígeno en los animales tratados con estradiol y aceite de palta. Por otro lado, se observó cornificación y aumento de grosor del epitelio vaginal en los grupos estradiol, aceite de palta y fitoesteroles, aunque solo el grupo estradiol demostró efecto uterotrópico estadísticamente significativo. Finalmente, se observó un aumento del espesor cortical de la tibia en los grupos estradiol y aceite de palta, pero no en fitoesteroles. En conclusión, el aceite de palta demostró tener efectos estrogénicos demostrables en un modelo roedor de menopausia.