Restrepo Valladares, Susana Mireya. <br/><br/>
Metodologías analíticas para la determinación del contenido de ácidos grasos y aminoácidos durante la fermentación alcohólica del vino :  aplicación de las espectroscopias IR-TF y RMN en combinación con métodos quimiométricos / 
Susana Mireya Restrepo Valladares. 
 - 212 hojas. 
<br/><br/>Doctorado en Ciencias Mención Química. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>FERMENTACION.<br/>VINO<br/>ACIDOS GRASOS<br/>AMINOACIDOS<br/>RESONANCIA MAGNETICA NUCLEAR