El roble usado en Cuba para el añejamiento del ron : características físico-químicas, sensoriales y anatómicas /
Juan Carlos González Delgado ; tutor: Jorge A. Pino Alea.
- 100 páginas.
elibro catedra 2020.
Universidad de La Habana. Instituto de Farmacia y Alimentos Departamento de Alimentos.
Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.
Tecnología de los alimentos. Alimentos. Food Technology. Nutritional Sciences.