Mendoza Navarro, R., <br/><br/>
Evaluación del almidón de ñame espino ( dioscorea rotundata) como estabilizante en la elaboración de yogur entero tipo batido. 

 - 97-105 páginas. 
 - Semestral 
 - Vol. 5, No. 2(2007)- 
<br/><br/> elibro catedra 2020. 
<br/><br/><br/>Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro. 
<br/><br/><label>ISSN: </label>0120-4211 
 = Bistua 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Ciencias.--General.<br/>Ciencias.--química.--General.
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Libros electrónicos.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TP368  / M539 2007 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>540 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>540