Martínez, María Julia, <br/><br/>
Impacto de la interacción entre ©-lactoglobulina, caseinoglicomacropéptido y polisacáridos en coloides alimentarios / 
María Julia Martínez ; director : Ana M. R. Pilosof. 
 - 341 páginas. 
<br/><br/> elibro catedra 2020. 
<br/><br/><br/>Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Química.<br/>Química de los alimentos.<br/>Química.<br/>Food chemistry.
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Libros electrónicos.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>QD33  / M385 2010 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>540 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>54