TY  - BOOK
AU  - Galvagno,M.A.
AU  - Cerrutti,P
ED  - e-libro, Corporation.
TI  - Aumento de la actividad panificante de levaduras comerciales por aplicación de condiciones de estrés durante su propagación
SN  - 0325-7541
AV  - TP581 G182 2004
U1  - 576/.05 22
PY  - 2004///
CY  - [Buenos Aires, Argentina]
PB  - Scielo Argentina
KW  - Gestión de la producción
KW  - Yeast
KW  - Bread
KW  - Cookery (Sourdough)
KW  - Production control
KW  - Pan
KW  - Panificación
KW  - Levaduras
KW  - Libros electrónicos
N1  - elibro catedra 2020; Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro
UR  - https://elibro.net/ereader/uvalparaiso/9500
ER  -