Empleo de cultivo iniciador para la preservación de un producto cárnico fresco / 
Yamira Cepero ...[et-al]. 
 - 58-65 páginas. 
 - Semestral 
 - Vol. 18, Num. 1 (2008)- 
<br/><br/> elibro catedra 2020. 
<br/><br/><br/>Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro. 
<br/><br/><br/>Artículo en español ; resumen en inglés. 
<br/><br/><label>ISSN: </label>0864-4497 
 = Ciencia y tecnología de los alimentos 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de alimentos--Publicaciones periódicas.<br/>Alimentos--Análisis--Publicaciones periódicas.
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Libros electrónicos.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX501  / E552 2008eb 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664(05)