Evaluación del penetrómetro de cono de 30 ̂ para el control y la investigación de la consistencia en queso /
Aldo Hernández, Julio A. Díaz.
- 36-41 páginas.
- Semestral
- Vol. 18, Num. 1 (2008)-
elibro catedra 2020.
Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.
Artículo en español ; resumen en inglés.
0864-4497
= Ciencia y tecnología de los alimentos
Tecnología de alimentos--Publicaciones periódicas. Alimentos--Análisis--Publicaciones periódicas.