Patógenos emergentes en la línea de sacrificio de porcino : fundamentos de seguridad alimentaria /
José A. Sánchez Rodríguez ... [and others].
- XIV, 209 páginas.
elibro catedra 2020.
Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.
Cerdos--Producción cárnica--Control de calidad. Industria cárnica--Control de calidad. Carne--Microbiología. Alimentos--Microbiología--Control de calidad. Meat--Quality. Pork industry and trade. Swine.