Ciencia y tecnología de alimentos / editada por Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria ;Jorge A. Pino Alea, redactor. - 1 recurso en línea (161 páginas) : ilustraciones. - Cuatrimestral - vol. 14, no. 2, 2004 (2016) - elibro catedra 2020. ISSN: 0864-4497 Subjects--Topical Terms: Alimento.Publicación periódica. Index Terms--Genre/Form: Libros electrónicos. LC Class. No.: TX346 / C569 2016 Dewey Class. No.: 646 Universal Decimal Class. No.: 664(05)