Staszewski, Mariana von, <br/><br/>
Impacto de la interacción entre polifenoles de té verde y proteínas del lactosuero sobre las propiedades biológicas y funcionales de las mezclas :  Impact of the interaction between green tea polyphenols and whey proteins on the biological and functional properties of mixed systems / 
 Impact of the interaction between green tea polyphenols and whey proteins on the biological and functional properties of mixed systems 
Mariana Von Staszewski ; director: Ana María Renata Pilosof, Rosa Juana Jagus. 
<br/><br/> elibro catedra 2020. 
<br/><br/>Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. 
<br/><br/><br/>Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro. 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Tecnología de los alimentos.<br/>Té verde.<br/>Food Technology.<br/>Green tea.
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Libros electrónicos.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX349  / S796 2011 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664