Ciencia y tecnología de alimentos / 
editada por Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria ; Lourdes Valdés y Jorge A. Pino Alea, redactores. 
 - 1 recurso en línea (64 páginas) :  ilustraciones. 
 - Cuatrimestral 
 - vol. 27, no. 1, enero-abril 2017 (2016) - 
<br/><br/> elibro catedra 2020. 
<br/><br/><label>ISSN: </label>0864-4497 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimento.<br/>Publicación periódica.
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Libros electrónicos.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TX345  / C569 2016 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>645 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664(05)