El curado de la carne y la elaboración tradicional de piezas curadas ahumadas /
Gustavo Andújar.
- 108 páginas.
elibro catedra 2020.
Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.
Carne. Tecnología de los alimentos. Animal products.