Carne recuperada mecánicamente de los huesos de aves, cerdos y reses : obtención, características y utilización /
Rosa Maria de la Mella ...[and others].
- 127 páginas.
elibro catedra 2020.
Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.
Carne. Tecnología de los alimentos. Animal products.