Andújar, Gustavo, <br/><br/>
Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos / 
Gustavo Andújar, Dany Pérez y Octavio Venegas. 
 - 128 páginas. 
<br/><br/> elibro catedra 2020. 
<br/><br/><br/>Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Carne.<br/>Tecnología de los alimentos.<br/>Animal products.
<br/><br/><label>Index Terms--Genre/Form: </label><br/>Libros electrónicos.
<br/><br/><label>LC Class. No.: </label>TS1955  / A552 2009 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.36 
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>637.5