Título Influencia de las levaduras en los procesos de fermentación y conservación de vinos blancos sobre polifenoles, polialcoholes y azúcares /
José María Barcenilla Moraleda ; directoras María Teresa Hernández García, Carmen Gómez-Cordovés de la Vega.
- 3-352 páginas.
elibro catedra 2020.
Universidad Complutense de Madrid, Facultad de Farmacia, Departamento de Microbiología II.
Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro.
Fermentación. Bebidas alcohólicas. Yeast. Fermentation. Wine and wine making.