TY  - BOOK
AU  - Bello Gutiérrez,José
ED  - e-libro, Corporation.
TI  - Ciencia y tecnología culinaria: fundamentos científicos de los procesos culinarios implicados en la restauración colectiva 
AV  - TP370 B446 1998eb
PY  - 1998///
CY  - Madrid
PB  - Ediciones Díaz de Santos
KW  - Alimentos
KW  - Producción alimentaria
KW  - Libros electrónicos
N1  - elibro catedra 2020; Recurso electrónico. Santa Fe, Arg.: e-libro, 2015. Disponible vía World Wide Web. El acceso puede estar limitado para las bibliotecas afiliadas a e-libro
UR  - https://elibro.net/ereader/uvalparaiso/52951
ER  -