Chemical and functional properties of food components / 
edited by Zdzisław E. Sikorski. 
 - Tercera edición. 
 - 532 páginas :  ilustraciones. . 
 - Chemical and functional properties of food components series. .
<br/><br/> Previous ed.: 2002.  Incluye índice. 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>0849396751 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS--ANALISIS<br/>ALIMENTOS--COMPOSICION
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07