Roudot, Alain-Claude, <br/><br/>
Reología y análisis de la textura de los alimentos / 
Alain-Claude Roudot. 
 - xii, 210 páginas :  gráficos. . 
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Bibliografía: páginas 197-206. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420010383 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS<br/>REOLOGIA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07