TY  - BOOK
AU  - Roudot,Alain-Claude
TI  - Reología y análisis de la textura de los alimentos
SN  - 8420010383
U1  - 664.07 
PY  - 2004///
CY  - Zaragoza, España
PB  - Acribia
KW  - ALIMENTOS
KW  - REOLOGIA
N1  - Incluye índice; Bibliografía: páginas 197-206
ER  -