Química de alimentos de Fennema / 
editado por Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin. 
 - Cuarta edición. 
 - xv, 1106 páginas :  ilustraciones. . 
<br/><br/> Incluye índice. 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011929 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS--COMPOSICION<br/>ALIMENTOS--ANALISIS<br/>ALIMENTOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07