Ciencia de los alimentos :  bioquímica, microbiología, procesos, productos / 
Romain Jeantet ...[y otros] (coodrs.). 
 - Reimpresión. 
 - volúmenes :  ilustraciones. . 
<br/><br/> Incluye índice. alfabético. 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas. 
<br/><br/>vol. 2.- Tecnología de los productos alimentarios. 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011479 9788420011493 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS<br/>ALIMENTOS--BIOTECNOLOGIA.<br/>INDUSTRIAS ALIMENTICIAS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664